С начала 2025 г. количество закрытий в стрит-ритейле на шести ключевых торговых коридорах (Большой проспект П.С., Старо-Невский проспект, Большая Конюшенная, Невский проспект, ул. Большая Морская и ул. Рубинштейна) превышает количество открытий на 48%: 68 против 46. Из них 30% — это общественное питание. Несмотря на то, что главные гастрономические улицы Петербурга развиваются преимущественно в центральных районах города (Центральный, Петроградский, Адмиралтейский), они находятся в отдалении от основного туристического потока. Последнее время здесь всё чаще запускаются кафе и рестораны, по сравнению с ключевыми торговыми коридорами. Такая тенденция обусловлена «камерностью» подобных локаций и финансовыми факторами: рост затрат на ремонт, дизайн, оборудование, продуктовые закупки, а также дорогая стоимость аренды в топовых локациях ключевых улиц. В среднесрочной перспективе в Петербурге будут формироваться новые и укрепляться существующие торговые коридоры, расположенные не на прямых туристических потоках.

По данным Nikoliers, рынок стрит-ритейла шести ключевых торговых коридоров Санкт-Петербурга находится в фазе стабилизации после активного роста 2023–2024 гг.: средний уровень вакантности вырос на 0,7 п.п. за III кв. 2025 г. и составил 6,2%. Умеренное увеличение этого показателя и корректировка ставок связаны с поиском баланса между спросом и платежеспособностью ритейлеров. В течение года уровень вакантности сохранится в диапазоне 5,5—6,5%.

«По итогам 9 месяцев 2025 г. количество открытий новых магазинов, кафе и ресторанов более чем в 1,5 раза меньше показателя открытий за аналогичный период 2024 г., а основная волна запусков связана с туристическим сезоном в Петербурге. Несмотря на консервативную экономическую политику, ритейлеры продолжают искать возможности для запуска новых проектов и роста существующего бизнеса. В некоторых случаях это означает переезд на соседние, более коммерчески комфортные, торговые коридоры. Для собственников такая тенденция служит сигналом к гибкости в условиях аренды, а для города обещает развитие новых гастрономических и fashion-локаций вне привычных торговых улиц», – прокомментировала Юлия Кузнецова, директор департамента торговой недвижимости Nikoliers.

На улицах Петербурга с меньшим туристическим трафиком чаще открываются рестораны с уникальными концепциями, ориентированными на лояльную аудиторию. В таких условиях популярность обеспечивается известностью ресторанной группы и шеф-поваров проекта, эксклюзивным опытом и формированием устойчивой клиентской базы, что компенсирует меньшую проходимость в локации. К примеру, в III кв. 2025 г. в районах, где расположены популярные ресторанные и барные улицы Санкт-Петербурга, были открыты «Перемена», Smoke BBQ, Ava Bistro, Lotus Bistro и др.